This is a sequence of articles, translation from very interesting, for medical and culinary point  of view, treatise from Byzantium from 13 sentury.

Това e серия от статии, превод от един твърде любопитен, от медицинска и кулинарна гледна точка, трактат от Византия от 13 в.

The daily regimen in middle ages involves not only the choice of foods and drinks but also their quantity and the frequency of meals: it involves exercise, sexual activity, baths, massage, the use and selection of soaps and lotions and other medicaments. All of these will vary depending on the climate and the seasons. It was therefore necessary to develop a general monthly regimen which anyone might follow. The individual Byzantine reader, and most particularly the physician of any wellpaying Byzantine patient, would naturally regard this as no more than a general guide, to be adjusted to the individual constitution.

Several versions of this ‘Calendar’ exist, some of them attributed to a certain Hierophilus the Sophist.

Дневният хранителен режим в средновековието включва не само избора на храни и напитки, но също така тяхното количество и честотата на хранене: включва упражнения, сексуална активност, бани, масажи, употреба и избор на сапуни и лосиони и други медикаменти. Всичко това варира според климата и годишния сезон. Затова било необходимо да се измисли месечен режим, който всеки да може да следва. Византийският четец, и най-вече лекарят на някой добре плащащ византийски пациент, естествено ще чете това като не повече от общо ръководство, за да бъде посъветван за индивидуалната си конструкция.

Съществуват няколко версии на този „Календар“, някои от които се приписват на Йерофил Софиста.


 During this month no beet and no wild vegetables must be eaten at all, and among fish no corkwings, and no vegetable soups must be drunk except leek, celery, dill and garlic. Sauces and spices and old and aromatic wines should be taken in moderation. Meats may be eaten as in the previous list, also so-called crustacea, including oysters, crabs, lobsters, mussels, scallops and the like. Among fish, groupers, wrasses, sparaillons, parrot-wrasses, stromataioi, gobies; flavour with mustard. Dips and fruits as for January. Garden herbs and vegetables as for January; also baths, ointments and love-making as prescribed above.


 През този месец не трябва да се ядат ряпа и диви зеленчуци, а от рибите да не се яде зеленушка. Не трябва да се пият зеленчукови супи освен от праз, целина, копър и чесън. Сосове, подправки и стари, ароматни вина, трябва да се консумират умерено. Месата да се ядат както през януари, а също и така наречените ракообразни, включително стриди, раци, омари, миди, раковини и подобни. От рибите – каменен костур, гупи, риба-папагал и попчета. Овкусявай ги с горчица. Сосове и плодове, както през януари. Градински билки и зеленчуци, както и бани, мазила и любов – както е предписано за януари.

 From: Tastes of Bizantium, ISBN: 978 1 84885 165 8